Википедия
Диаллилдисульфид
Диаллилдисульфид — органический дисульфид , извлекаемый из чеснока и других видов растений рода Лук . Наряду с диаллилтрисульфидом и диаллилтетрасульфидом — основной компонент чесночного масла. Представляет собой желтоватую жидкость, практически не растворимую в воде, с резким запахом чеснока. Образуется при разложении аллицина . Диаллилдисульфид сохраняет многие из полезных свойств чеснока, но также является и аллергеном . В небольших дозах используется как вкусоароматическая добавка в пищу.