Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
прил.
Соотносящийся по знач. с сущ.: гусак (1*), связанный с ним.
Свойственный гусаку (1*), характерный для него.
Принадлежащий гусаку (1*).
Примеры употребления слова гусачий в литературе.
Тогда он зашагал к харчевне, потому что был голоден, и спросил у маркитанта саек и калачей, потом купил печенки гусачьей, рыбьей головизны, теши виноградной -- и стал есть, Он медленно ел и жамкал, и так он ел час и два часа.
Источник: библиотека Максима Мошкова