Что значит "глобулярные белки"

белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотно свернуты в компактные шарообразные структуры - глобулы. К глобулярным белкам относятся ферменты, антитела, некоторые гормоны и многие другие белки, выполняющие в клетках динамические функции. Ср. Фибриллярные белки.

(от лат. globulus ≈ шарик), кристаллические хорошо растворимые в воде или слабых растворах солей белки ; форма молекул у них близка к шарообразной (отношение осей сферы не превышает 5). Такое строение молекул обеспечивается спирализацией пептидной цепи и её плотной упаковкой, обусловленной третичной структурой. Многие Г. б. обладают ферментативной активностью. В числе важных Г. б. глобулины , миоглобин , рибонуклеаза. Некоторые белки (например, актин ) существуют как в глобулярной, так и в вытянутой, фибриллярной форме.

Глобулярные белки́ — белки , в молекулах которых полипептидные цепи плотно свёрнуты в компактные шарообразные структуры — глобулы

Глобулярная структура белков обусловлена гидрофобно-гидрофильными взаимодействиями: снаружи гидрофильные .

К глобулярным белкам относятся ферменты , иммуноглобулины , некоторые гормоны белковой природы (например, инсулин ) а также другие белки, выполняющие транспортные, регуляторные и вспомогательные функции.

У глобулярных белков отношение длинной оси молекулы к короткой равна 3-5.