взвар в словаре кроссвордиста
взвар
- Кисель из сухофруктов
- Старое название компота
- "бульон" с сухофруктами
- "братан" компота
- Целебный напиток
- Род компота, киселя
- Кисель, что подают в сочельник
- Отвар ягод
- Так раньше называли компот
- Фруктовый "бульон" (устар.)
- Так когда-то называли компот
- Компот из сухой травы
- Старинное украинское блюдо ипа киселя
- Компот из сухофруктов
- Фруктовый бульон для русича
- Фруктовый бульон (устар.)
- Бульон с сухофруктами
- «Братан» компота
- Старинный компот
- Что на Руси подавали вместо соуса?
- Род компота, отвар с варившимися в нём сухими фруктами, ягодами
- Отвар с варившимися в нем сухими фруктами, ягодами
- Род компота
- Настой, приготовленный кипячением
- Отвар из сушеных трав, ягод
- Предшественник чая на Руси
- Компот
- Отвар из ягод
- Ягодный отвар
- Блюдо украинской кухни, приготовленное из сухофруктов
- Курага, компот
- Фруктовый "бульон" для русича
- Старое название фруктового компота
- На Руси подавали вместо соуса
- Собрат компота
- Типа компот
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
взвара, м.
Настой, приготовленный кипячением (обл.).
Род компота: сушеные фрукты и ягоды вареные и подслащенные изюмом и медом (обл.).
Сварочный жар, несколько больше белого каления (тех.).
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а (-у), м. (обл.). Отвар с варившимися в нем сухими фруктами ягодами.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. местн.
Отвар из сушеных трав, ягод и т.п.
Компот из сушеных фруктов и ягод, подслащенный изюмом и медом.
Википедия
Взвар (узвар, отвар, навар) — напиток, получаемый с помощью доведения до кипения или кипячения воды с травяными, плодово-ягодными или винными добавками. Название происходит от слова «заваривать», так как сухофрукты только доводят до кипения. Обычно слово используется в следующих значениях:
- Компот на основе плодов, ягод или сухофруктов, с мёдом и или иногда заливаются кипятком, затем добавляется и размешивается мёд, после чего взвар настаивается. В старину взвар, как напиток из сухофруктов, мог готовиться также на пиве.
- Настой лечебных трав . Современные биологически активные добавки на травяной основе иногда называются взварами.
- Соус к мясным блюдам, традиционный для русской кухни . Взвары имеют растительную основу — овощную или ягодную. Дополнительными компонентами в них часто могут быть мёд , масло, мука и уксус . Обычны взвары луковый, капустный, клюквенный, брусничный.
- Существуют и более редкие варианты блюд с названием «взвар», например, взвар с рисом, старинная луковая похлёбка на квасе. Взваром могут называть кисель. В старину взваром могли называть любой алкогольный напиток, доводимый до кипения и подаваемый горячим, например глинтвейн или душепарку .
Примеры употребления слова взвар в литературе.
Сашук ложится на свой жесткий топчан и думает, что взвара бы - хорошо, и ему бы перепало.
А когда он поправился и ему захотелось, никакого взвара уже не варили и не давали.
Когда выходили из-за стола, кто-то, дыша взваром и сытой окисью пшеничного хлеба, нагнулся над ним, всыпал за голенище сапога горсть пшена: для того, чтобы не сделалось чего с женихом с дурного глаза.
Уже закипала в котле вода, уже стояли на столах ведра, полные холодного пива, кувшины с варенцом и сметаной, миски с медвежатиной, жареной рыбой, холодцом, баклажанами, маринованной вишней, тертой редькой, взваром, липовым медом.
Рыбаки ежедневно доставляли на ротные кухни корзины со свежей рыбой, женщины-станичницы не жалели дров и кизяка, чтоб промерзшие бойцы и командиры хорошенько прогревались, поили возвратившихся из походов горячим фруктовым взваром, молоком, заваренным до черноты чаем, вязали для своих постояльцев теплые перчатки и носки, а солдаты помогали людям, чем могли, по хозяйству.
Иларион подал хлеб, соль, деревянные чаши с рубленой кислой капустой, солеными огурцами, грибною похлебкою и взваром из каких-то лесных душистых трав.
Блюда все несли и несли: зайцы в репе, караси жареные, колбасы, желудки, начиненные гречневой кашей, лососина с чесноком, гусиные потроха, вязига в уксусе, журавли и цапли под взваром с шафраном, окорока, студни, зайцы в лапше с пирожками, зайцы черные горячие.
Несколько площадных подьячих с медными чернильницами у поясов и пучками перьев, торчавших из-за пазухи, расположились на паперти и дули в оловянные кружки с дымящимся взваром.
Степаниха, предвидя долгую отлучку мужа, послала с ним холодной севрюжины, туесок с медовым взваром, нарезала хлебцы, заранее намазав маслом, чтобы все легко было, разложив на полотенце, тут же, свернув, и спрятать назад, буде послышатся шаги государя.
Я успел привыкнуть к комфорту, к стильному халату от Версаче, к дизайнерской кухне, к тонизирующему паточному взвару из винных ягод с имбирем.
Источник: библиотека Максима Мошкова