Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков

бриошь

бриоши, ж. (фр. brioche). Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

бриошь

ж. Сдобная булочка, состоящая из нескольких частей округлой формы, соединенных вместе.

Википедия

Бриошь

thumb|250px|Бриошь Брио́шь  — сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла . Изготовлялась ещё в XVI веке в Нормандии и XVII веке в Вандее , на западе Франции . Традиционно делается из 6 частей округлой формы из нежнейшего сдобного теста, слепленных вместе перед выпечкой.

Суть изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод. На следующие сутки, втиснутое в тесную для него форму, оно подымалось необычайно быстро и не в виде купола, а ряда маленьких шаров, количество которых определялось надрезами теста. Тесто у бриошей было мягкое, воздушное. Очень сдобные, сладкие, они подавались к чаю.

Парижская бриошь (brioche à tête, с головой) — большой шар теста, украшенный сверху маленьким. Часто в тесто добавляют изюм и мелко дроблённый шоколад . Подают к чаю .

Длительность приготовления бриошей постепенно привела либо к упрощению технологии , либо к отказу от хлопотного занятия. Сейчас бриошами часто называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из 3-4 небольших шариков, соединённых вместе.

Мировую популярность бриоши приобрели благодаря искренней любви, которую питал к ним французский художник Эдуард Мане . В натюрмортах и жанровых сценках он часто уделял внимание этим сладостям. На музыкальных вечерах, которые устраивала его супруга, бриошь всегда господствовала за чайным столом. В лучших традициях буржуа украшали бриошь живой розой, подавали с мармеладом или шариком фруктового мороженого .

Примеры употребления слова бриошь в литературе.

С ней был высокий рослый блондин, он жевал бриошь, не произнося ни звука.

Такой опыт проделали Бриоши и Гей-Люссак, но у них пошла кровь из горла и ушей.

Я уж не говорю о расходах по дому, - сказал он в заключение, - я не запрещаю вам угощать по вечерам чаем с бриошами ваших друзей, потому что вам нужно раз влечение, но до женитьбы у меня не уходило и полутора тысяч франков в год, а теперь я трачу шесть тысяч франков, считая налоги и деловые расходы, а это уж чересчур, если принять в соображение самую природу нашего состояния.

Видно, музыка Массне Способна вызвать в памяти апроши, Иль потянуло с хлеба на бриоши -- А вспомнил тетушкино мулине -- Но пусть причины ясны невполне, Бог с поводом, что б им тут ни явилось, Важнее будет, что письмо явилось Венцом размыслия наедине -- Досуг был, и желание явилось Излить себя в чернил голубизне.

Источник: библиотека Максима Мошкова