Википедия
Бетменхен
Бетменхен — типичное печенье из Франкфурта-на-Майне . Бетменхены выпекаются из марципановой массы с молотым миндалём , сахарной пудры и розовой воды в форме шариков, украшенных половинками миндального ореха и глазированных яичным желтком . Печенье названо в честь семьи франкфуртских банкиров Бетманов и в настоящее время готовится и потребляется под Рождество . В основу рецепта бетменхенов легли известные со времён Средневековья франкфуртские пряники . По легенде бетменхены придумал в 1838 году парижский кондитер Жан Жак Готенье, служивший в начале XIX века поваром в доме банкира и городского советника Симона Морица фон Бетмана .