Значение слова бакалея

бакалия, бакалейный товар, сухие плоды: изюм, чернослив, финики, смоква, орехи, варенья, мед, патока и пр., тут же разумеют: сыры, сельди, балык, икру, иногда и вина. Бакала турецк. гляди и бери, т. е. всячина есть, товар налицо, бери любое.

бакалеи, мн. нет, ж., собир. (от араб. bakkal - торговец пряностями). Закусочный и десертный съестной товар. Здесь торговали сушеными фруктами, сахаром, чаем и прочей бакалеей.

-и, ж.

1. собир. Сухие съестные товары (чай, сахар, кофе мука, крупа, перец, пряности и т. п.).

2. Магазин, торгующий такими товарами (разг.). Купить кофе в бакалее.

   прил. бакалейный, -ая, -ое (к 1 знач.).

ж.

1. 1. Некоторые продукты (крупа, мука, сахар, чай, кофе и т.п.) как предмет торговли.

   2. устар. Сухие фрукты, копчености и т.п.

2. Отдел продовольственного магазина или магазин, где продаются такие продукты.

БАКАЛЕЯ (от араб. баккал - продавец съестных припасов) некоторые продовольственные товары: крупа, мука, соль, чай, кофе, пряности и др.

(от араб. баккал ≈ продавец съестных припасов), некоторые продовольственные товары: крупа, мука, соль, чай, кофе, пряности и др.

Бакале́я — сухие продовольственные товары первой необходимости, полуфабрикаты и консервы , а также некоторые базовые хозяйственные товары ( мыло , стиральный порошок , спички ). С точки зрения организации продовольственной розничной торговли, бакалейные товары, отличающиеся длительными сроками сохранности и неприхотливостью в хранении, противопоставляются гастрономическим , как правило, готовым к употреблению, более дорогим и требовательным к специальным условиям хранения.

В дореволюционной России этим восточным словом обозначались сухие съестные товары — сначала сухофрукты и копчёности, потом чай , сахар , кофе , мука , крупа , пряности . Позднее слово распространилось на бакалейную лавку или отдел магазина , которые вели розничную продажу таких товаров. Владелец бакалейной лавки или магазина — бакалейщик.

В Советском Союзе реализацией бакалейных товаров населению с 1950-х годов занималась Главбакалея в составе Министерства торговли СССР . В советском законодательстве были установлены требования к рабочему месту сотрудника бакалеи, к инвентарной таре и другим аспектам торговли, предписывалось вести систематическую борьбу с насекомыми-вредителями и грызунами.

По современной торговой классификации к продовольственным бакалейным товарам относятся: крупа, мука, макаронные изделия , сахар, крахмал , пищевые концентраты , дрожжи , чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, растительные масла , соль, уксус, пряности. Благодаря доступности холодильного оборудования , современные магазины у дома обычно торгуют как бакалеей, так и гастрономическими товарами, включая мясные и молочные изделия, а также свежими овощами и фруктами.