Википедия
Апиоза
Апиóза — является развлетвлённым моносахаридом , остатки которого участвуют в строительстве галактоуроновой кислоты — образующей пектины . Этот синтез пектинов происходит, например в петрушке и во многих других растениях
Входит в состав компонентов клеточной стенки растений (в составе рамногалактоуронана-II). Кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Апиоза относится к альдегидопентозам, из-за наличия альдо-группы — это типичный восстанавливающий моносахарид.
Впервые получена в 1901 году Э. Фонгерихтеном из апиина.
Для получения апиозы используют апиоза-1-редуктазу с НАД и спирт D-апиитол, при этом выделяются НАДН и H