Впервые рецепт этого традиционного блюда народов Балкан и Ближнего Востока под названием «магхумма» был описан в арабской поваренной книге XIII века

Запеканка из овощей с рубленым мясом

Мясное блюдо

Турецкое блюдо, распространившееся и привившееся среди балканских народов, входивших в Турецкую (Оттоманскую) империю, — болгар, молдаван, валахов, македонцев

Запеченые с фаршем баклажаны

Баклажаны тушеные по - балкански

Блюдо болгарской кухни

В этой греческой «запеканке» можно заменить баклажаны цукини или тыквой, баранину — телятиной или, на худой конец, курицей

В Болгарии это блюдо готовят не так, как в Греции или Молдавии: она представляет собой запечённую смесь мясного фарша с картошкой

Традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке